
各國素食市場日趨增加,我國具技術優勢由於道德、健康及對食品成分有所疑慮的因素下,世界各國純素食與吃健康素的人口正逐漸增加,尤以英國市場成長最為快速,預測未來五年(2006-2010)其素食市場規模將從6.99億英鎊快速增為 8.30億英鎊;此外,卡夫(Kraft)、康家(ConAgra)、通用磨坊(General Mills)、迪恩(Dean Foods)、家樂氏(Kellogg's)等傳統食品大廠也紛紛加入,素食市場逐漸壯大。根據2005年食品消費年鑑調查,我國目前已超過250萬人崇尚素食,占台灣人口10%以上,比例甚高。...
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